Dania kuchni polskiej, które powinieneś spróbować

Kuchnia polska może się na pierwszy rzut oka wydawać odrobinę kaloryczna, ale warto dla niej zapomnieć o diecie. Najbardziej znane potrawy to dania mięsne przyrządzane na wiele sposobów, takie jak kotlety schabowe, bigos, gołąbki, żeberka czy kotlety mielone. Znajdą się jednak i smakołyki dla wegetarian jak choćby pierogi ruskie, pierogi z kapustą i grzybami, kluski leniwe, placki ziemniaczane czy naleśniki. Choć dziś w Polsce kuchnie etniczne z całego świata, jak choćby wietnamska, japońska czy turecka, są coraz łatwiej dostępne i to nawet w mniejszych miastach, warto pamiętać o korzeniach i przyrządzać w domu także obiady i kolacje według babcinych przepisów.

Jak pewnie wiecie, kuchnia polska bazuje przede wszystkim na mięsie (wołowinie i wieprzowinie, choć popularny jest także drób). W niektórych regionach często jada się ryby, zarówno morskie jak i słodkowodne. Karp na Boże Narodzenie jest przecież obowiązkowy w każdej rodzinie. Na polskim stole często pojawia się także kapusta, ogórki (również kiszone, co wydaje się być polskim specjałem), śmietana, kiełbasa, ziemniaki. Najczęściej używane przyprawy to pieprz, sól, kminek, majeranek i ziele angielskie. Na deser najczęściej serwuje się domowe wypieki.

Przedstawiam dziś kilka dań, które moim zdaniem każdy powinien znać.

Bigos

źródło: flickr.com

Bigos wydaje się być trochę kontrowersyjną potrawą, szczególnie, jeśli serwujemy go obcokrajowcom. W niektórych krajach uważa się przecież, że kapusta kiszona, tak bardzo lubiana przez Polaków, w niektórych krajach uznawana jest po prostu za zepsutą. Mimo uprzedzeń, każdy powinien jednak spróbować tego dania z mięsa, kapusty leśnych grzybów i suszonych śliwek, odpowiednio doprawionych według tradycyjnego przepisu. Danie jest pozycją obowiązkową szczególnie zimą, bo rozgrzewa i dodaje nam energii podczas długich zimowych dni.

Pierogi

źródło: flickr.com

Bigos jest bardzo specyficzny, ale wizytówką kuchni polskiej za granicą są chyba jednak pierogi.Sycące, wypełnione dowolnym farszem według smaków. Warto spróbować różnych rodzajów. Obok tradycyjnych ruskich (z nadzieniem z ziemniaków, cebuli i białego sera), z mięsem czy z kapustą i grzybami, pojawiają się także pierogi z soczewicą czy szpinakiem. Z tradycjami można eksperymentować. Ciekawy smak mają także pierogi na słodko, z owocami i śmietaną. Najlepiej smakują latem, kiedy można kupić  świeże sezonowe owoce.

Żurek

Polska słynie także z zup. Do moich ulubionych należą pomidorowa z makaronem, grzybowa i barszcz ukraiński, ale osobom nie znającym jeszcze polskiej kuchni poleciłabym na początek coś bardziej oryginalnego: żurek. Słyszeliście o tym daniu? Znacie je z domu? To staropolska zupa gotowana na zakwasie z mąki razowej. Serwuje się ją z ziemniakami, pokrojoną w drobną kostkę kiełbasą i jajkiem ugotowanym wcześniej na twardo. Nigdy nie widziałam podobnego dania poza Polską, zaryzykuję więc stwierdzenie, że je się ją tylko w kraju nad Wisłą.

Barszcz z uszkami

źródło: flickr.com

Jeszcze jedną zupą, która może się spodobać amatorom pierogów, jest barszcz czerwony z uszkami, który, podobnie jak opisywany wcześniej bigos, jest potrawą świąteczną. Choć nazwa może być trochę trudna do wymówienia dla kogoś, kto nie jest z nią osłuchany, to soczyście czerwona zupa z gotowanych buraków. Uszka, z którymi je się te zupę, to małe pierożki z postnym farszem z kapusty i grzybów. Alternatywnie można je także przygotować z mięsem.

Te dania na pewno podbiją polskie podniebienie. Pamiętaj także, że powinieneś zostawić sobie trochę  miejsca na polski chleb, jeden z najsmaczniejszych na świecie, a po obfitym polskim obiedzie, warto na lepsze trawienie wypić sobie symboliczny kieliszek sławnej polskiej wódki.

Smacznego! Na zdrowie!