Czym różni się ryż brązowy od białego?
You must be logged in to upvote questions.
You must be logged in to answer questions.
You must be logged in to upvote answers.
Niewielu zdaję sobie sprawę, że w rzeczywistości ryż biały i ryż brązowy pochodzą z tej samej rośliny. Róznice zaś w wyglądzie i ich właściwości zawdzięczają odmiennemu sposobowi przetwarzania. I tak w procesie produkcji ryżu białego usuwane jest 100% zewnętrznej warstwy nasion, także widzimy jedynie białą biel bielma. W przeciwieństwo do ryżu białego, w trakcie obóbki ryżu brązowego usuwane jest tylko cienka zewnętrzna wartstwa nasiona (stąd trzeba go dłużej gotować, na niektórych opakowaniach nawet do 40 min.). Wbrew pozorom róznice w wyglądzie idą w parze z walorami smakowymi i zdrowotnymi. Ryż biały ma bardziej łagodny smak, lecz uważany jest za mniej zdrowy od ryżu brązowego.
Keyword(s) ryż biały, ryż brązowy, kuchnia
To share this question on your Polski Domek News Feed, you must be logged in.
0